18 września 2019
Niestety tego rodzaju receptury z pewnością nie można nazwać dietetyczną. Dlatego właśnie coraz więcej osób ceniących sobie zdrowy styl odżywiania próbuje znaleźć alternatywę dla przytoczonego sposobu przyrządzania zup, zastępując mąkę i śmietanę innymi składnikami. Z tej metody korzystają też osoby, które ze względu na dbałość o swoje zdrowie lub wyznawany światopogląd stosują dietę wegańską. Na czym polega wegański sposób zabielania zupy?
Dieta wegańska, która wyklucza z jadłospisu wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego z roku na rok zyskuje nowych zwolenników. Nie brakuje też osób, które ze względu na problemy zdrowotne wynikające z nietolerancji laktozy zmuszone są do całkowitej rezygnacji z nabiału w związku, z czym są zmuszone do znalezienia alternatywnej metody zabielania zupy. Jedni i drudzy mogą skorzystać ze sposobów, które nie wymagają użycia tradycyjnej śmietany.
Czym zatem zagęścić zupę w wersji wegańskiej? Najprostszym sposobem jest zastąpienie śmietany pochodzącej z mleka krowiego śmietanką roślinną. Możemy kupić ją w sklepach ze zdrową żywnością oraz dużych supermarketach. W tym produkcie mleko pochodzenia zwierzęcego zastąpiono mlekiem sojowym, otrzymując w ten sposób śmietanę wolną od laktozy, którą mogą spożywać zarówno ci, których organizmy nie tolerują tego składnika, jak i ci, którzy ze względu na swoje przekonania i prowadzony styl życia stosują dietę wegańską.
Używając śmietanki roślinnej do zabielenie zupy postępujemy dokładnie w ten sposób, który stosujemy w tradycyjnej wersji, w więc łączymy śmietankę z odrobiną mąki, dokładnie mieszamy i wlewamy do gotującego się wywaru cały czas mieszając. Dokładnie tak samo możemy postąpić przygotowując różnego rodzaju sosy.
Możemy zdecydować się również na wykorzystanie bardziej dietetycznej metody, choć w tym przypadku zamiast zupy zabielonej otrzymamy zupę zagęszczoną. Wystarczy, że pod koniec gotowania odlejemy niewielką część wywaru wraz z jego składnikami takimi jak warzywa do wysokiego garnka i całość zblendujemy. Następnie powstały w ten sposób przecier wlewamy, co zupy i całość dokładnie mieszamy. Dzięki temu nasza zupa stanie się gęsta, a my nie będziemy musieli sięgać po dodatkowe składniki.
Babcia Zosia
Babcia Zosia
Babcia Zosia